摘要：
秋季来临，老南瓜成为了餐桌上的主角。但是如何选购到甜美可口的老南瓜却成了很多人的难题。本文将为大家介绍如何挑选老南瓜。一、外观老南瓜的外观要求完整、表面平滑、无破损和烂... 秋季来临，老南瓜成为了餐桌上的主角。但是如何选购到甜美可口的老南瓜却成了很多人的难题。本文将为大家介绍如何挑选老南瓜。
一、外观
老南瓜的外观要求完整、表面平滑、无破损和烂坏现象。要选表皮光泽度好的，色泽橙黄鲜艳，不要有斑点和黑色缺陷。
二、硬度
好的老南瓜硬度较高，轻敲会有清脆的声响，表明其水分充足且新鲜。
三、重量
重量也是衡量老南瓜好坏的标准之一，一般来说，越重的南瓜肉质越多，口感更好。
四、托架部位
托架部位也是判断老南瓜品质的关键点之一。托架部位越完整，表明老南瓜吸收的养分越多，品质也越好。
五、储存
在选择老南瓜时，需要注意它是否摆放在合适的环境中，不要选择摆放时间过长的老南瓜，那样的南瓜口感可能不佳。
六、味道
好的老南瓜有甜香味，若闻到一股腐臭味，表明南瓜已经不新鲜了。
七、润滑度
割开南瓜后，应该注意其肉质的润滑度。好的老南瓜内部没有硬块，肉质细腻，可口可食。
八、产地
选择老南瓜时还应该注意南瓜的产地，以当地的季节为最佳，这样选择出来的老南瓜更容易口感好。
九、如何保存
购买后，老南瓜可以在室温下保存2-3周，或在阴凉通风处保鲜。若是割开了的，要用保鲜膜封好，放冰箱冷藏。
十、煮法
老南瓜是一道美味佳肴。在选购和保存完美的老南瓜之后，我们需要掌握一些烹饪技巧，才能将其制作成美味佳肴。
十一、焯水
将切好的南瓜块放入沸水中焯水1-2分钟，焯去苦味，提高口感。
十二、烘烤
将老南瓜切成适当大小的块，在烤箱中烘烤30分钟左右，取出，撒上少量盐和黑胡椒粉即可。
十三、炒
将南瓜切成丝或块后，加入少量油和盐煮至八分熟，然后倒入蛋液拌匀，最后撒上葱花和胡椒粉即可。
十四、汤
将老南瓜和其他蔬菜一起煮汤，味道鲜美，也能为身体补充营养。
十五、
好的老南瓜选购需注意外观、硬度、重量、托架部位、储存、味道、润滑度和产地等要素。在烹饪时，可采用焯水、烘烤、炒或者做成汤等多种方式，既美味又营养。
