摘要：
牛油果是一种美味又营养的水果，不仅可以直接食用，还可以做成沙拉、饮品等各种美食。但有时候，我们买回来的牛油果却发苦了，这怎么办呢？下面，我们就来介绍一下如何处理牛油果发苦的情况。... 牛油果是一种美味又营养的水果，不仅可以直接食用，还可以做成沙拉、饮品等各种美食。但有时候，我们买回来的牛油果却发苦了，这怎么办呢？下面，我们就来介绍一下如何处理牛油果发苦的情况。
一、为什么牛油果会发苦？
牛油果在熟透后会变得非常柔软，此时易受到氧化的影响，容易产生苦味。而且，如果牛油果长时间放置或在存储过程中受到温度变化的影响，也容易产生苦味。
二、如何选择新鲜的牛油果？
在购买牛油果时，我们可以通过以下几个方面来选择新鲜的牛油果：外皮颜色鲜绿、光滑；皮上没有明显的瑕疵、裂缝；用手轻压一下，感觉稍微有点软。
三、如何保存牛油果？
如果要保存牛油果，可以将其放入塑料袋中，尽量保持密封状态，防止氧化。同时，存放的温度应该保持在15℃-20℃之间，不能放在冰箱中冷藏。
四、如何处理发苦的牛油果？
如果牛油果发苦了，可以先将其切成两半，用勺子将果肉舀出来，放入一个碗中。在碗中加入一些柠檬汁，轻轻地搅拌均匀。柠檬汁中的酸性物质可以中和掉牛油果中的苦味。再将调味后的果肉盛入盘子里，就可以食用了。
五、如何避免牛油果发苦？
为了避免牛油果发苦，我们可以将其放置在一个密封的塑料袋中，并加入少量的洋葱或者蒜头。洋葱或者蒜头中的硫化物可以吸收牛油果散发出来的气味和防止氧化。
六、如何保存已经切开的牛油果？
如果已经将牛油果切开了，但不能一次性食用完，我们可以将其放入一个密封的塑料袋中，加入一些柠檬汁，然后冷藏保存。这样既可以防止牛油果变黑，又可以防止发苦。
七、如何快速成熟牛油果？
如果我们购买的牛油果还没有完全成熟，可以将其放置在纸袋中，与成熟的苹果或香蕉一起放置，这样可以加速牛油果的成熟。
八、牛油果的其他吃法
除了直接食用或者制作沙拉之外，我们还可以将牛油果切成块，然后放入搅拌机中，搅拌成泥状，做成牛油果饮品或者牛油果冰淇淋。
九、注意事项
在处理牛油果时，应该注意以下几点：切开的牛油果不能太久放置，尽量在24小时内食用完；不要将牛油果和其他果蔬混合，因为牛油果会促进其他果蔬的氧化；尽量避免将牛油果放在阳光直射的地方。
十、如何判断牛油果已经过期？
如果牛油果外表颜色变得非常暗，质地变得非常柔软，并且散发出了一股腐臭味道，这时就表示牛油果已经过期，不能再食用了。
十一、牛油果的营养价值
牛油果富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇、预防心血管疾病。同时，牛油果还含有丰富的维生素C、E、B6和叶酸等营养成分，有助于提高免疫力、促进代谢。
十二、牛油果的适宜人群
牛油果适合所有人食用，特别是老年人、孕妇和婴儿，因为它富含的营养成分有助于保持健康。
十三、牛油果的禁忌人群
牛油果虽然营养价值很高，但是由于其含有较高的热量和脂肪，所以肥胖者和患有胆囊疾病、胰腺炎等疾病的人应该尽量避免食用。
十四、牛油果与其他食物的搭配
牛油果可以和各种食材搭配食用，比如鸡肉、虾仁、蔬菜、水果等。其中，与鸡肉搭配可以增加铁质的吸收；与虾仁搭配可以提高蛋白质的质量；与蔬菜搭配可以增加纤维素的摄入量；与水果搭配则可以增加维生素C的吸收。
十五、
牛油果是一种非常营养且美味的水果，但是在购买和存放过程中需要注意一些细节，避免牛油果发苦和变质。同时，我们还介绍了牛油果的营养价值、适宜人群、禁忌人群以及与其他食物的搭配，希望能给大家带来一些启发和帮助。
