摘要：
茭白是我们常见的一种食材，它有着清甜可口的味道，是很多人喜欢的蔬菜之一。但是在挑选茭白的时候，很多人常常会遇到口感不好、颜色不正、根部烂等问题。如何挑选口感好看颜色正的茭白呢？本文... 茭白是我们常见的一种食材，它有着清甜可口的味道，是很多人喜欢的蔬菜之一。但是在挑选茭白的时候，很多人常常会遇到口感不好、颜色不正、根部烂等问题。如何挑选口感好看颜色正的茭白呢？本文将会为大家详细介绍。
外形要饱满
茭白外形要饱满，不要选择表面凹陷、坑洼不平的。选择外形完整、饱满圆润的茭白，口感会更加好。
要选根部完整的
茭白的根部很容易受到污染和损伤，所以在挑选时一定要选根部完整、无损伤的，这样可以保证营养成分的完整性。
观察颜色是否正常
正常的茭白颜色应该是鲜绿色，而且颜色应该均匀。如果颜色发黄或者不均匀，说明茭白已经老化或者是受到了病菌的侵害。
看茭白的表面有没有白霜
如果茭白表面有白霜，说明茭白质量好，口感也会更加清甜。
选择比较肥厚的
茭白的肥厚程度也非常重要。选择比较肥厚、有重量感的茭白，这样口感会更加好。
嫩度要适中
茭白的嫩度也是很重要的。太老的茭白口感会比较粗糙，太嫩的茭白则会比较水灵。选择适中嫩度的茭白，可以使口感更加细腻。
要选青嫩的
青嫩的茭白口感清甜，而且也更加有营养。所以，在挑选时要选择青嫩的茭白。
选择不断节的
不断节的茭白品质更好，口感也会更加好。因为不断节意味着茎部更加细长，而且质地更加细腻。
挑选时看有没有虫害
在挑选茭白时一定要注意是否有虫害。有虫害的茭白营养价值和口感都会受到影响，不要选择。
看茭白的纹理
茭白的纹理也是很重要的。选择纹理清晰、细腻的茭白，口感会更加好。
闻一闻是否有异味
闻一闻茭白有没有异味也是很重要的。如果有异味，则说明茭白质量不好，口感也不好。
要选新鲜的
选择新鲜的茭白，可以保证它的口感和营养成分都非常好。
多观察多比较
在挑选茭白时，要多观察多比较。比较不同的茭白，可以找到最适合自己口感的茭白。
可选有机茭白
如果有条件可以选择有机茭白，这样可以保证它没有受到化学农药等污染，对健康更加有益。
遵循“先进先出”原则
在购买后一定要遵循“先进先出”的原则，把新鲜度高的茭白优先食用，这样可以保证吃到更加健康美味的茭白。
挑选茭白虽然看起来非常简单，但是其实有很多技巧。通过本文的介绍，相信大家已经学会了如何挑选口感好看颜色正的茭白了。希望大家可以尽情享受这种美味的蔬菜带来的健康和快乐。
