摘要：
木耳是一种常见的食用菌，富含蛋白质、多种微量元素和植物纤维素，是健康饮食中不可缺少的一部分。但是，怎样判断木耳是否熟呢？如果不小心吃到生的木耳，很可能会对身体造成伤害。下面，我们来... 木耳是一种常见的食用菌，富含蛋白质、多种微量元素和植物纤维素，是健康饮食中不可缺少的一部分。但是，怎样判断木耳是否熟呢？如果不小心吃到生的木耳，很可能会对身体造成伤害。下面，我们来学习几招辨别木耳是否熟的方法。
观察颜色
木耳未经加工时呈淡褐色，经过加工后呈黑色。在烹饪中，煮熟的木耳颜色变得更加深沉，如果颜色还是比较浅，就说明木耳还没有完全熟透。
闻味道
对于经过加工和煮熟的木耳，应该有一种特殊的清香味。如果闻起来有异味或者发酸的味道，那么这个木耳很可能还没有完全熟透。
观察形状
经过加工后的木耳形状会变得更加膨胀，而煮熟后的木耳形状则不会有太大变化。如果木耳还没有完全熟透，它的形状会比较收缩，呈现不规则的形态。
揉捏手感
用手捏住木耳，如果感觉它比较硬，那么说明这个木耳还没有完全煮熟。如果手感比较柔软，则说明这个木耳已经煮熟了。
切开观察
可以把一块煮熟的木耳切开，看看它的内部颜色是否均匀，是否完全变黑。如果表面变黑但内部仍然呈灰色，则说明它还没有完全煮熟。
用手指弯曲
将一块经过加工和煮熟的木耳拿起来用手指轻轻弯曲。如果木耳顺着手指的方向弯曲，说明已经完全熟透。如果有反弹力，就说明还没有完全熟透。
闻气味
用鼻子闻一下切开后的木耳，如果有一种清香味道，那么它已经完全熟透。如果没有味道，就说明还没有完全煮熟。
尝一尝
最简单的方法是尝一尝，如果味道好、软嫩可口，那么就是熟透了，如果味道淡而无味或者口感发硬，就需要继续加工或者煮熟。
检查水分
煮熟的木耳表面应该有一层水分，如果表面很干燥，那么它还没有完全煮熟。
观察大小
经过煮熟之后的木耳会比之前变得更大，如果大小没有明显变化，那么就需要继续煮熟。
观察质地
煮熟的木耳应该具有柔软的质地，如果手感较硬，那么还需要再加工或者煮熟。
闻气味
用鼻子闻一下加工和煮熟之后的木耳，如果有一种清香味道，那么它已经完全熟透。如果没有味道，就说明还没有完全煮熟。
观察变形
如果煮熟的木耳开始变形，出现皱缩现象，就需要继续加工或者煮熟。
用筷子掰开
将经过加工和煮熟的木耳用筷子掰开，看看它内部的状态是否达到熟透的状态。如果仍然呈现灰色，则说明还没有完全煮熟。
判断木耳是否熟主要有颜色、气味、形状、质地、大小、水分等多个方面。只有掌握了这些判断方法，我们才能够保证吃到的木耳是完全熟透的，既能够保证美味，也能够保障健康。
