摘要：
木耳是我们餐桌上常见的食材之一，它味道鲜美、营养丰富，不仅能够滋补身体，还可以清热解毒。但是，市面上的木耳真假难辨，让人无从下手。如何挑选好吃的木耳呢？本文将为大家详细介绍。... 木耳是我们餐桌上常见的食材之一，它味道鲜美、营养丰富，不仅能够滋补身体，还可以清热解毒。但是，市面上的木耳真假难辨，让人无从下手。如何挑选好吃的木耳呢？本文将为大家详细介绍。
外观看颜色
好的木耳颜色偏黑，表面有光泽，如果太灰或者太浅，那么就是品质不好的。而如果木耳的表面还有白点，那么这就意味着它有病变，质量差。
用手捏一下看有无弹性
好的木耳非常柔软，并且有一定的弹性。如果捏起来手感不佳，甚至硬邦邦的话，那么它肯定不新鲜。
用嗅觉闻闻看是否有异味
好的木耳应该没有异味，而且味道应该是香气扑鼻的。如果闻起来有一些奇怪的味道，那么这就意味着它有可能含有化学物质或者有霉变的迹象。
看边缘是否整齐
好的木耳边缘应该是整齐的，没有破损或者断裂。如果有破损或者断裂的话，那么它就不是很新鲜。
观察内部是否均匀
好的木耳应该内部颜色均匀，没有色差。如果内部颜色不均匀，甚至有一些黑色或者灰色的斑点，那么它就很可能有病变或者变质了。
用水泡发看大小是否变化
好的木耳可以很快发开，而且泡发后它的大小会比原来增加很多。如果发现泡发后大小没有变化，那么它就不新鲜。
看纹路是否清晰
好的木耳上面的纹路应该是清晰的，可以很清楚地看到每一个纹路。如果纹路模糊或者不清晰，那么它就有可能是劣质木耳。
看是否有异物
好的木耳应该是干净的，没有任何杂质。如果你发现里面有沙子或者其他杂物的话，那么它就不是好的木耳。
看是否有虫蛀
好的木耳应该是完整的，没有任何虫蛀的迹象。如果你发现它上面有虫蛀洞或者是有虫卵的话，那么它就是不新鲜的。
看是否贴合
好的木耳应该是贴合在一起的，而且没有任何散着的。如果你发现一些木耳散着而不贴合，那么它就可能不新鲜了。
看形状是否规则
好的木耳外形应该是规则的，而且没有扭曲或者变形。如果你发现有些木耳外形很奇怪的话，那么它可能不新鲜。
用手掰开看是否容易断裂
好的木耳应该容易掰开，并且没有断裂的迹象。如果你发现掰开它时很难掰开，甚至还有断裂的话，那么它就不是很新鲜了。
看含水量
好的木耳含水量比较低，摸起来不会有湿湿的感觉。如果你摸上去发现有湿润的感觉，那么它可能含水量过高，品质不佳。
看包装
好的木耳包装应该是干净卫生的，并且有相应的标志和商标。如果你发现它的包装不干净或者没有标志的话，那么它很可能不是正品。
通过上面的介绍，我们应该可以轻松地挑选到新鲜美味的木耳了。在购买时，一定要认真仔细地观察每一项细节，才能挑选到最好的木耳。希望大家都能吃到健康营养又美味的食材！
